HVE niveau 3
Certification Haute Valeur Environnementale (le niveau le plus exigeant) depuis 2020 — biodiversité, gestion de l'eau, couverts végétaux, travail du sol.
Notre histoire · Depuis 1952
Le Domaine
Trois générations de vignerons à Meursault — une famille, un terroir, une exigence.
Notre histoire
Trois générations, un même terroir
Tout commence en 1952, lorsque Louis Deschamps, grand-père d'Antoine, acquiert ses premières parcelles de Chardonnay sur les pentes calcaires de Meursault. Viticulteur autodidacte mais passionné, il transmet à son fils Bernard les secrets du métier : l'écoute de la vigne, le respect des saisons, l'humilité face au terroir.
Dans les années 1980, Bernard agrandit le domaine et plante les premières vignes en Hautes-Côtes-de-Beaune. Il professionnalise la vinification et hisse la réputation du domaine hors de Meursault.
Aujourd'hui, c'est Antoine Deschamps, troisième génération, qui perpétue l'œuvre familiale — en honorant l'héritage tout en tournant le domaine vers l'avenir : viticulture raisonnée, certification HVE niveau 3 et conversion bio lancée en 2022.
Notre philosophie
Le respect avant la performance
« Un grand vin ne se fabrique pas : il se laisse naître. Notre rôle de vigneron est de créer les conditions justes — dans la vigne comme au chai — pour que le terroir s'exprime avec sincérité. »
— Antoine Deschamps, vigneron
Vendanges manuelles
Chaque grappe est cueillie à la main, triée en cagettes, pour préserver l'intégrité du fruit.
Vinification parcellaire
Chaque parcelle est vinifiée séparément afin de révéler son expression propre avant l'assemblage éventuel.
Élevage en fûts de chêne
Élevage de 10 à 18 mois selon les cuvées, avec 20 à 30% de fûts neufs de chêne français.
Le terroir
Meursault, Côte de Beaune
- Appellations
- Meursault 1er Cru, Meursault Village, Hautes-Côtes-de-Beaune, Bourgogne, Bourgogne Aligoté
- Surface
- 12 hectares
- Sol
- Argilo-calcaire, marnes du Jurassique supérieur
- Exposition
- Sud / sud-est, à 270–340 m d'altitude
- Climat
- Continental tempéré, influence océanique
- Cépages
- Chardonnay (70%), Pinot Noir (25%), Aligoté (5%)
- Âge moyen des vignes
- 42 ans · vieilles vignes jusqu'à 85 ans
Nos engagements
Pour une viticulture responsable
Conversion bio
Engagés en conversion Agriculture Biologique depuis 2022 — aucun herbicide, aucun insecticide de synthèse, uniquement des intrants naturels.
Biodiversité
Ruches installées sur le domaine, haies replantées, enherbement des rangs, refuges pour auxiliaires. La vigne fait partie d'un écosystème vivant.
Bilan carbone
Bouteilles allégées, étuis recyclés, panneaux solaires sur le chai, véhicules électriques. Un travail constant pour réduire notre empreinte environnementale.
L'équipe
Les femmes et hommes du domaine
Antoine Deschamps
Vigneron · Propriétaire
Troisième génération. Diplômé de Viti-Œno de Beaune, Antoine a repris le domaine en 2015 après une expérience en Nouvelle-Zélande et en Bourgogne.
Claire Vernet
Œnologue consultante
Œnologue depuis 20 ans, spécialiste des blancs de Bourgogne. Accompagne le domaine sur la vinification et l'élevage des Meursault.
Mathieu Garnier
Chef de culture
Responsable des vignes au quotidien, Mathieu pilote les travaux de taille, les traitements bio et l'organisation des vendanges manuelles.
Sophie Deschamps
Accueil & caveau
Sœur d'Antoine, Sophie vous reçoit au caveau pour les dégustations, les visites et les commandes. Un accueil chaleureux et passionné.
Rencontrons-nous au domaine
Rien ne remplace une visite pour comprendre un terroir et un vigneron.